SLACA 2021

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Prof(a). Dr(a). Louise Emy Kurozawa

University of Campinas
Louise Emy Kurozawa

Possui graduação (2002), mestrado (2005) e doutorado (2009) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. Foi docente  na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2010 a 2012) e na Universidade Estadual de Londrina (2012 a 2016). Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, microencapsulação, hidrólise enzimática de proteína e transição vítrea.