Marcelo Prado
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1995), mestrado (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é professor doutor da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: cromatografia, eletroforese capilar, desenvolvimento e aplicações de metodologias analíticas, aditivos alimentares, corantes artificiais, vitaminas, rotulagem nutricional, compostos fenólicos.
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