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14th SLACA (Latin American Symposium of Food Science)!

13 de diciembre de 2021

12:45 - 13:30 - Lecture

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Sala virtual 13/12 manhã

Francisco A. Tomas-Barberan Douglas Fernandes Barbin Helena Teixeira Godoy

13:30 - 13:35 - Poster Session

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

13:35 - 14:20 - Lecture

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Rodrigo Ramos Catharino Juliana Pallone Marcelo Prado

14:20 - 15:05 - Lecture

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Juliana Ramos Arthur Silva Juliana Pallone Marcelo Prado

15:05 - 15:15 - Oral Presentation

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 manhã

15:15 - 15:20 - Poster Session

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

17:45 - 18:30 - Lecture

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Sala virtual 13/12 tarde

Alain Le-Bail Rosana Goldbeck Louise Emy Kurozawa

18:30 - 18:40 - Oral Presentation

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

18:40 - 18:45 - Poster Session

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

18:45 - 19:30 - Lecture

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Sala virtual 13/12 tarde

Holger Zorn Marcus Bruno Soares Forte Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

19:30 - 20:15 - Lecture

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Sala virtual 13/12 tarde

Juliano Lemos Bicas Marcus Bruno Soares Forte Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

20:15 - 20:25 - Oral Presentation

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

20:25 - 20:30 - Poster Session

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

15:20 - 16:10 - Online Poster Session

Apresentação de Pôster

Anais Online

12:00 - 12:45 - Lecture

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

Sala virtual 13/12 manhã

Sílvia M. Rocha Douglas Fernandes Barbin Helena Teixeira Godoy

17:00 - 17:45 - Lecture

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

Sala virtual 13/12 tarde

Ralf Berger Rosana Goldbeck Louise Emy Kurozawa

21:00 - 22:00 - Meeting

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

Sala online coordenadores

Glaucia Maria Pastore Ederlan de Souza Ferreira Jefferson Luiz Gomes Correa Rafael Fontan Michele Greque de Morais Tatiana Souza Porto MARCIANE MAGNANI Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves Ricardo Felipe Alves Moreira Sandra R.S. Ferreira Liliana de Oliveira Rocha Paulo Cezar Bastianello Campagnol Ana Carolina Maisonnave Arisi Lilian Regina Barros Mariutti Rosinelson Pena ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA Joice Sifuentes dos Santos José Guilherme Lembi Ferreira Alves Verônica Ortiz Alvarenga Eliseu Rodrigues Douglas Fernandes Barbin Maurílio Lopes Martins NARENDRA NARAIN Lucas Arantes Pereira Alex Fernando de Almeida João Paulo Fabi Tatianne Ferreira de Oliveira Alessandro Nogueira Profa. Cíntia Lacerda Ramos Marcos R. Mafra Luciano José Quintão Teixeira Vivaldo Silveira Jr Adriano Gomes da Cruz Cínthia Baú Betim Cazarin Monalisa Pereira Dutra Andrade Ingrid Feitosa dos Santos Silva Elessandra da Rosa Zavareze

12:00

Lecture from 12:00 to 12:45 On Demand

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

Sala virtual 13/12 manhã

PhD Sílvia M. Rocha, Prof. Dr. Douglas Fernandes Barbin, PhD Helena Teixeira Godoy

12:45

Lecture from 12:45 to 13:30 On Demand

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Sala virtual 13/12 manhã

PhD Francisco A. Tomas-Barberan, Prof. Dr. Douglas Fernandes Barbin, PhD Helena Teixeira Godoy

13:30

Poster Session from 13:30 to 13:35

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

13:35

Lecture from 13:35 to 14:20 On Demand

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Prof. Dr. Rodrigo Ramos Catharino, Prof. Dr. Juliana Pallone, Marcelo Prado

14:20

Lecture from 14:20 to 15:05 On Demand

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Dr. Juliana Ramos, Arthur Silva, Prof. Dr. Juliana Pallone, Marcelo Prado

15:05

Oral Presentation from 15:05 to 15:15

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 manhã

15:15

Poster Session from 15:15 to 15:20

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

15:20

Online Poster Session from 15:20 to 16:10

Apresentação de Pôster

Anais Online

17:00

Lecture from 17:00 to 17:45 On Demand

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

Sala virtual 13/12 tarde

PhD Ralf Berger, Rosana Goldbeck, Prof. Dr. Louise Emy Kurozawa

17:45

Lecture from 17:45 to 18:30 On Demand

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Sala virtual 13/12 tarde

PhD Alain Le-Bail, Rosana Goldbeck, Prof. Dr. Louise Emy Kurozawa

18:30

Oral Presentation from 18:30 to 18:40

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

18:40

Poster Session from 18:40 to 18:45

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

18:45

Lecture from 18:45 to 19:30 On Demand

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Sala virtual 13/12 tarde

Dr. Holger Zorn, Prof. Dr. Marcus Bruno Soares Forte, Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

19:30

Lecture from 19:30 to 20:15 On Demand

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Sala virtual 13/12 tarde

Juliano Lemos Bicas, Prof. Dr. Marcus Bruno Soares Forte, Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

20:15

Oral Presentation from 20:15 to 20:25

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

20:25

Poster Session from 20:25 to 20:30

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

21:00

Meeting from 21:00 to 22:00

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

Sala online coordenadores

Prof. Dr. Glaucia Maria Pastore, Ederlan de Souza Ferreira, Prof. Dr. Jefferson Luiz Gomes Correa, Rafael Fontan, Michele Greque de Morais, Tatiana Souza Porto, MARCIANE MAGNANI, Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves, Ricardo Felipe Alves Moreira, Sandra R.S. Ferreira , PhD Liliana de Oliveira Rocha, Paulo Cezar Bastianello Campagnol, Ana Carolina Maisonnave Arisi, Lilian Regina Barros Mariutti, Rosinelson Pena, ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA, Joice Sifuentes dos Santos, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Prof. Dr. Verônica Ortiz Alvarenga, Eliseu Rodrigues, Prof. Dr. Douglas Fernandes Barbin, Maurílio Lopes Martins, NARENDRA NARAIN, Lucas Arantes Pereira, Alex Fernando de Almeida, João Paulo Fabi, Tatianne Ferreira de Oliveira, Alessandro Nogueira, Profa. Cíntia Lacerda Ramos, Marcos R. Mafra, Luciano José Quintão Teixeira, Dr. Vivaldo Silveira Jr, Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz, Prof. Dr. Cínthia Baú Betim Cazarin, Monalisa Pereira Dutra Andrade, Ingrid Feitosa dos Santos Silva, Prof. Dr. Elessandra da Rosa Zavareze

SLACA 2021

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Advanced

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14th SLACA (Latin American Symposium of Food Science)!

13 de diciembre de 2021

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Pôster em Destaque

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Apresentação de Pôster

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

SLACA 2021 Galoá

SLACA 2021 Galoá

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Advanced

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14th SLACA (Latin American Symposium of Food Science)!

13 de diciembre de 2021

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Pôster em Destaque

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Apresentação de Pôster

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

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