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14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

13 de diciembre de 2021

12:45 - 13:30 - Conferencia

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Sala virtual 13/12 manhã

Francisco A. Tomas-Barberan Douglas Fernandes Barbin Helena Teixeira Godoy

13:30 - 13:35 - Sesión de Poster

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

13:35 - 14:20 - Conferencia

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Rodrigo Ramos Catharino Juliana Pallone Marcelo Prado

14:20 - 15:05 - Conferencia

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Juliana Ramos Arthur Silva Juliana Pallone Marcelo Prado

15:05 - 15:15 - Presentación oral

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 manhã

15:15 - 15:20 - Sesión de Poster

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

17:45 - 18:30 - Conferencia

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Sala virtual 13/12 tarde

Alain Le-Bail Rosana Goldbeck Louise Emy Kurozawa

18:30 - 18:40 - Presentación oral

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

18:40 - 18:45 - Sesión de Poster

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

18:45 - 19:30 - Conferencia

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Sala virtual 13/12 tarde

Holger Zorn Marcus Bruno Soares Forte Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

19:30 - 20:15 - Conferencia

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Sala virtual 13/12 tarde

Juliano Lemos Bicas Marcus Bruno Soares Forte Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

20:15 - 20:25 - Presentación oral

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

20:25 - 20:30 - Sesión de Poster

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

15:20 - 16:10 - Apresentação de Pôster

Apresentação de Pôster

Anais Online

12:00 - 12:45 - Conferencia

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

Sala virtual 13/12 manhã

Sílvia M. Rocha Douglas Fernandes Barbin Helena Teixeira Godoy

17:00 - 17:45 - Conferencia

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

Sala virtual 13/12 tarde

Ralf Berger Rosana Goldbeck Louise Emy Kurozawa

21:00 - 22:00 - Reunión

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

Sala online coordenadores

Glaucia Maria Pastore Ederlan de Souza Ferreira Jefferson Luiz Gomes Correa Rafael Fontan Michele Greque de Morais Tatiana Souza Porto MARCIANE MAGNANI Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves Ricardo Felipe Alves Moreira Sandra R.S. Ferreira Liliana de Oliveira Rocha Paulo Cezar Bastianello Campagnol Ana Carolina Maisonnave Arisi Lilian Regina Barros Mariutti Rosinelson Pena ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA Joice Sifuentes dos Santos José Guilherme Lembi Ferreira Alves Verônica Ortiz Alvarenga Eliseu Rodrigues Douglas Fernandes Barbin Maurílio Lopes Martins NARENDRA NARAIN Lucas Arantes Pereira Alex Fernando de Almeida João Paulo Fabi Tatianne Ferreira de Oliveira Alessandro Nogueira Profa. Cíntia Lacerda Ramos Marcos R. Mafra Luciano José Quintão Teixeira Vivaldo Silveira Jr Adriano Gomes da Cruz Cínthia Baú Betim Cazarin Monalisa Pereira Dutra Andrade Ingrid Feitosa dos Santos Silva Elessandra da Rosa Zavareze

12:00

Conferencia Desde 12:00 hasta 12:45 On Demand

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

Sala virtual 13/12 manhã

PhD Sílvia M. Rocha, Prof(a). Dr(a). Douglas Fernandes Barbin, PhD Helena Teixeira Godoy

12:45

Conferencia Desde 12:45 hasta 13:30 On Demand

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Sala virtual 13/12 manhã

PhD Francisco A. Tomas-Barberan, Prof(a). Dr(a). Douglas Fernandes Barbin, PhD Helena Teixeira Godoy

13:30

Sesión de Poster Desde 13:30 hasta 13:35

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

13:35

Conferencia Desde 13:35 hasta 14:20 On Demand

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Prof(a). Dr(a). Rodrigo Ramos Catharino, Prof(a). Dr(a). Juliana Pallone, Marcelo Prado

14:20

Conferencia Desde 14:20 hasta 15:05 On Demand

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Dr(a). Juliana Ramos, Arthur Silva, Prof(a). Dr(a). Juliana Pallone, Marcelo Prado

15:05

Presentación oral Desde 15:05 hasta 15:15

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 manhã

15:15

Sesión de Poster Desde 15:15 hasta 15:20

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

15:20

Apresentação de Pôster Desde 15:20 hasta 16:10

Apresentação de Pôster

Anais Online

17:00

Conferencia Desde 17:00 hasta 17:45 On Demand

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

Sala virtual 13/12 tarde

PhD Ralf Berger, Rosana Goldbeck, Prof(a). Dr(a). Louise Emy Kurozawa

17:45

Conferencia Desde 17:45 hasta 18:30 On Demand

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Sala virtual 13/12 tarde

PhD Alain Le-Bail, Rosana Goldbeck, Prof(a). Dr(a). Louise Emy Kurozawa

18:30

Presentación oral Desde 18:30 hasta 18:40

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

18:40

Sesión de Poster Desde 18:40 hasta 18:45

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

18:45

Conferencia Desde 18:45 hasta 19:30 On Demand

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Sala virtual 13/12 tarde

Dr(a). Holger Zorn, Prof(a). Dr(a). Marcus Bruno Soares Forte, Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

19:30

Conferencia Desde 19:30 hasta 20:15 On Demand

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Sala virtual 13/12 tarde

Juliano Lemos Bicas, Prof(a). Dr(a). Marcus Bruno Soares Forte, Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

20:15

Presentación oral Desde 20:15 hasta 20:25

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

20:25

Sesión de Poster Desde 20:25 hasta 20:30

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

21:00

Reunión Desde 21:00 hasta 22:00

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

Sala online coordenadores

Prof(a). Dr(a). Glaucia Maria Pastore, Ederlan de Souza Ferreira, Prof(a). Dr(a). Jefferson Luiz Gomes Correa, Rafael Fontan, Michele Greque de Morais, Tatiana Souza Porto, MARCIANE MAGNANI, Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves, Ricardo Felipe Alves Moreira, Sandra R.S. Ferreira , PhD Liliana de Oliveira Rocha, Paulo Cezar Bastianello Campagnol, Ana Carolina Maisonnave Arisi, Lilian Regina Barros Mariutti, Rosinelson Pena, ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA, Joice Sifuentes dos Santos, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Prof(a). Dr(a). Verônica Ortiz Alvarenga, Eliseu Rodrigues, Prof(a). Dr(a). Douglas Fernandes Barbin, Maurílio Lopes Martins, NARENDRA NARAIN, Lucas Arantes Pereira, Alex Fernando de Almeida, João Paulo Fabi, Tatianne Ferreira de Oliveira, Alessandro Nogueira, Profa. Cíntia Lacerda Ramos, Marcos R. Mafra, Luciano José Quintão Teixeira, Dr(a). Vivaldo Silveira Jr, Prof(a). Dr(a). Adriano Gomes da Cruz, Prof(a). Dr(a). Cínthia Baú Betim Cazarin, Monalisa Pereira Dutra Andrade, Ingrid Feitosa dos Santos Silva, Prof(a). Dr(a). Elessandra da Rosa Zavareze

SLACA 2021

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Avanzado

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13 de diciembre de 2021

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Pôster em Destaque

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Apresentação de Pôster

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

SLACA 2021 Galoá

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13 de diciembre de 2021

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Pôster em Destaque

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Apresentação de Pôster

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Apresentação Oral

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Reunião Coordenadores de Pós-graduação

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