Programação

Pré-evento
d 12dez
s 13dez
t 14dez

14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

13 de dezembro de 2021

09:00 - 09:45 - Palestra

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

Sala virtual 13/12 manhã

Sílvia M. Rocha Douglas Barbin Helena Teixeira Godoy

09:45 - 10:30 - Palestra

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Sala virtual 13/12 manhã

Francisco A. Tomas-Barberan Douglas Barbin Helena Teixeira Godoy

10:30 - 10:35 - Pôster em Destaque

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

10:35 - 11:20 - Palestra

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Rodrigo Ramos Catharino Juliana Pallone Marcelo Prado

11:20 - 12:05 - Palestra

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Sala virtual 13/12 manhã

Juliana Ramos Arthur Silva Juliana Pallone Marcelo Prado

12:05 - 12:15 - Apresentação Oral

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 manhã

12:15 - 12:20 - Pôster em Destaque

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 manhã

12:20 - 13:10 - Apresentação de Pôster

Apresentação de Pôster

Anais Online

14:00 - 14:45 - Palestra

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

Sala virtual 13/12 tarde

Ralf Berger Rosana Goldbeck Louise Emy Kurozawa

14:45 - 15:30 - Palestra

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Sala virtual 13/12 tarde

Alain Le-Bail Rosana Goldbeck Louise Emy Kurozawa

15:30 - 15:40 - Apresentação Oral

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

15:40 - 15:45 - Pôster em Destaque

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

15:45 - 16:30 - Palestra

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Sala virtual 13/12 tarde

Holger Zorn MARCUS BRUNO SOARES FORTE Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

16:30 - 17:15 - Palestra

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Sala virtual 13/12 tarde

Juliano Lemos Bicas MARCUS BRUNO SOARES FORTE Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

17:15 - 17:25 - Apresentação Oral

Apresentação Oral

Sala virtual 13/12 tarde

17:25 - 17:30 - Pôster em Destaque

Pôster em Destaque

Sala virtual 13/12 tarde

18:00 - 19:00 - Reunião

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

Sala online coordenadores

Glaucia Maria Pastore Ederlan de Souza Ferreira Jefferson Luiz Gomes Correa Rafael Fontan Michele Greque de Morais Tatiana Souza Porto MARCIANE MAGNANI Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves Ricardo Felipe Alves Moreira Sandra R.S. Ferreira Liliana de Oliveira Rocha Paulo Cezar Bastianello Campagnol Ana Carolina Maisonnave Arisi Lilian Regina Barros Mariutti Rosinelson Pena ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA Joice Sifuentes dos Santos José Guilherme Lembi Ferreira Alves Verônica Ortiz Alvarenga Eliseu Rodrigues Douglas Barbin Maurílio Lopes Martins NARENDRA NARAIN Lucas Arantes Pereira Alex Fernando de Almeida João Paulo Fabi Tatianne Ferreira de Oliveira Alessandro Nogueira Profa. Cíntia Lacerda Ramos Marcos R. Mafra Luciano José Quintão Teixeira Vivaldo Silveira Jr Adriano Gomes da Cruz Cinthia Baú Betim Cazarin Monalisa Pereira Dutra Andrade Ingrid Feitosa dos Santos Silva Elessandra da Rosa Zavareze

9:00

Palestra On Demand

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

PhD Sílvia M. Rocha, Douglas Barbin, PhD Helena Teixeira Godoy

9:45

Palestra On Demand

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

PhD Francisco A. Tomas-Barberan, Douglas Barbin, PhD Helena Teixeira Godoy

10:30

Pôster em Destaque

10:35

Palestra On Demand

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

Prof(a). Dr(a). Rodrigo Ramos Catharino, Prof(a). Dr(a). Juliana Pallone, Marcelo Prado

11:20

Palestra On Demand

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Dr(a). Juliana Ramos, Arthur Silva, Prof(a). Dr(a). Juliana Pallone, Marcelo Prado

12:05

Apresentação Oral

12:15

Pôster em Destaque

12:20

Apresentação de Pôster

14:00

Palestra On Demand

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

PhD Ralf Berger, Rosana Goldbeck, Prof(a). Dr(a). Louise Emy Kurozawa

14:45

Palestra On Demand

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

PhD Alain Le-Bail, Rosana Goldbeck, Prof(a). Dr(a). Louise Emy Kurozawa

15:30

Apresentação Oral

15:40

Pôster em Destaque

15:45

Palestra On Demand

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Dr(a). Holger Zorn, MARCUS BRUNO SOARES FORTE, Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

16:30

Palestra On Demand

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Juliano Lemos Bicas, MARCUS BRUNO SOARES FORTE, Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

17:15

Apresentação Oral

17:25

Pôster em Destaque

18:00

Reunião

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

Prof(a). Dr(a). Glaucia Maria Pastore, Ederlan de Souza Ferreira, Jefferson Luiz Gomes Correa, Rafael Fontan, Michele Greque de Morais, Tatiana Souza Porto, MARCIANE MAGNANI, Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves, Ricardo Felipe Alves Moreira, Sandra R.S. Ferreira , PhD Liliana de Oliveira Rocha, Paulo Cezar Bastianello Campagnol, Ana Carolina Maisonnave Arisi, Lilian Regina Barros Mariutti, Rosinelson Pena, ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA, Joice Sifuentes dos Santos, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Verônica Ortiz Alvarenga, Eliseu Rodrigues, Douglas Barbin, Maurílio Lopes Martins, NARENDRA NARAIN, Lucas Arantes Pereira, Alex Fernando de Almeida, João Paulo Fabi, Tatianne Ferreira de Oliveira, Alessandro Nogueira, Profa. Cíntia Lacerda Ramos, Marcos R. Mafra, Luciano José Quintão Teixeira, Dr(a). Vivaldo Silveira Jr, Prof(a). Dr(a). Adriano Gomes da Cruz, Prof(a). Dr(a). Cinthia Baú Betim Cazarin, Monalisa Pereira Dutra Andrade, Ingrid Feitosa dos Santos Silva, Elessandra da Rosa Zavareze

SLACA 2021

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Avançado

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Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Pôster em Destaque

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Apresentação de Pôster

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Reunião Coordenadores de Pós-graduação

SLACA 2021 Galoá

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13 de dezembro de 2021

Aroma clouds of foods: a step forward to unveil food aroma complexity and properties using gc×gc

The effect of food bioactives in human health are mediated by gut microbiota

Pôster em Destaque

O futuro da metabolômica e Inteligência Artificial aplicada aos alimentos

PCR digital – o futuro da análise de alimentos

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Apresentação de Pôster

Biotechnology of Edible Fungi to Improve Food Quality

3D food printing based on starch-based inks: crucial factors for printing recision

Apresentação Oral

Pôster em Destaque

Upcycling of agricultural side streams to fungal proteins and natural flavor compounds by mushrooms

Compostos de aroma e bioativos obtidos por biotransformação do limoneno

Apresentação Oral

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Reunião Coordenadores de Pós-graduação

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