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Compostos De Aroma E Bioativos Obtidos Por Biotransformação Do Limoneno

Tipo:

Palestra

Categoria:

TECNOLOGIAS DISRUPTIVAS E NOVOS INGREDIENTES PROMOTORES DA SAÚDE

Local:

Sala virtual 13/12 tarde

Data e hora:

19:30 até 20:15 em 13/12/2021

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Palestrante

Juliano Lemos Bicas

Juliano Lemos Bicas

UNICAMP

Professor doutor do Departamento de Ciência de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. É graduado em Engenharia de Alimentos (UNICAMP, 2004) e possui os títulos de doutor em Ciência de Alimentos (UNICAMP, 2009) e Livre-Docente na área de Bioquímica de Alimentos (UNICAMP, 2020). Passou por um período de sete meses (01/08/2007 a 03/03/2008) no Laboratoire de Génie Chimique et Biochimique (Clermont-Ferrand, França), onde desenvolveu parte do seu projeto de doutorado (Doutorado Sanduíche). Este trabalho de doutorado rendeu o Prêmio Capes de Tese 2010 na área de Ciência de Alimentos. Atuou como Professor Adjunto da área de bioquímica junto ao Departamento de Química, Biotecnologia e Engenharia de Bioprocessos (DQBIO) da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) entre agosto de 2009 e julho de 2014. Desenvolveu pós-doutorado sobre biorrefinaria de microalgas na Universidade de Wageningen (Holanda) (2013-2014). Coordenou o curso de graduação em Engenharia de Bioprocessos da UFSJ entre outubro de 2009 a agosto de 2013 e atualmente coordena o curso de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Atua especialmente sobre os temas: biocatálise e biotransformações microbianas, produção biotecnológica e purificação de ingredientes para a indústria de alimentos e otimização de bioprocessos.

Moderador

MARCUS BRUNO SOARES FORTE

MARCUS BRUNO SOARES FORTE

Prof. Forte is currently an Assistant Professor in Food Engineering Faculty (FEA) at UNICAMP. His research focuses in Bioprocesses, Bioreactors and Bioproducts, applied in the food, pharmaceutical, cosmetics, biofuels industries, through fermentative and enzymatic processes from agro-industrial residues as substrates. He aims the integration of the food and bioenergy research fields to obtain high-added value bioproducts with potential applications in medicines and foods (such as xylitol, arabitol and others) as well as biofuels (such as second-generation ethanol and biodiesel). His experience also includes  downstream processing by adsorption columns and ultra/nanofiltration processes, alternative pretreatment of lignocellulose biomasses (using ionic liquids) and heterogeneous enzymatic reactions development and optimization.

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