Uso da integração e intensificação de processos para o aproveitamento completo de matrizes fontes de bioativos: o exemplo de processamento da cúrcuma
Benefícios obtidos na veiculação de pré e pro bióticos por suplemento e por sorvete–Estudo em modelo colônico
Avanços na reformulação de produtos cárneos com foco na saúde
O início da vida como janela de oportunidade para intervenções nutricionais com foco na prevenção de doenças crônicas no adulto
Anthocyanins-rich microcapsules extracted from blackberry pomace using green technology
Amazonian pot-pollen reduces fasting glucose and modulates the gut microbiota in high-fat/high-sucrose fed mice
Coffee Break
Técnicas de preparação de amostras para análises bromatológicas, métodos de fibra alimentar e extração de lipídeos comparadas a metologias convencionais
Microbioma humano e novos paradigmas
Uso das técnicas de microencapsulação para viabilizar a produção de alimentos funcionais
Encerramento e Premiação
End
13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos uses Galoá to painless manage and increase the impact of the event.