Socorro Josefina Villanueva- Rodríguez

Professora Pesquisadora no Centro de Pesquisa Agrobiotecnologia (CIDEA), Socorro Josefina Villanueva-Rodriguez possui doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade da Borgonha em Dijon (França), atuando na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento e qualidade dos alimentos; uso abrangente de recursos agrícolas para inovação alimentar, desenvolvimento e formulação de alimentos e ingredientes funcionais e nutracêuticos, e correlação de medições sensoriais e instrumentais. Participa ainda do grupo de pesquisa da INNOVALIM - Valorização de Matérias-Primas Nacionais para a Inovação em Alimentos Funcionais e de estudos que fortaleçam e contribuam para a construção da soberania e autonomia alimentar do México e da América Latina.