#4514 - The effect of food bioactives in human health are mediated...

PhD Helena Teixeira Godoy

FEA UNICAMP

Atualmente é Professor Titular na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. É membro do Comitê de Assessoramento de Alimentos do CNPq (CA-AL). Recebeu prêmios/homenagens, destacando-se o Prêmio de Reconhecimento Acadêmico "Zeferino Vaz" em 2007 e 2021 e os Prêmios Capes de Tese 2009 e o CAPES de Tese 2015 - Menção Honrosa. Publicou mais de 240 artigos em periódicos especializados. Participou em mais de 150 eventos no Brasil e no exterior. Orienta trabalhos de Iniciação Científica, Conclusão de Curso na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Já orientou 40 dissertações de mestrado e 50 teses de Doutorado, além de supervisionar 10 pós-doutorado. Coordenou e participou em mais de 70 projetos de pesquisa. Participou e participa de várias Comissões, recentemente faz parte da Comissão de Integridade à Pesquisa-UNICAMP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos. Os termos mais frequentes que caracterizam a produção científica são: desenvolvimento e validação de métodos analíticos, cromatografia, eletroforese capilar, espectrometria de massas, técnicas de preparação de amostra, ácido fólico, vitaminas, aditivos, compostos fenólicos, carotenoides, capacidade antioxidante, compostos voláteis, bioacessibilidade, migração de embalagens.

The Effect Of Food Bioactives In Human Health Are Mediated By Gut Microbiota

Tipo:

Categoria:

Local:

Data e hora:

Você não está logado Você precisa se logar ou criar uma conta para assistir esse vídeo.

Palestrante

PhD Francisco A. Tomas-Barberan

Moderador

Douglas Barbin

PhD Helena Teixeira Godoy

Atividades relacionadas

Ecosystem reintegration is key to a sustainable agri-food system

The potential of ultra-processing to design healthy foods

Aristotelia chilensis (maqui) presenta actividad antiplaquetaria: estudios in vitro

Colorants from natural sources: Anthocyanin, and their derived colors with increased stability for food applications

The gut microbiota in health and diseases – moving from associations to causality

SLACA 2021 Galoá