SLACA 2021

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Probioticos, Prebióticos e Simbioticos: relevância de saúde e doença

Tipo:

Minicurso

Categoria:

Minicurso

Local:

Sala virtual 11/12 tarde

Data e hora:

17:00 até 20:00 em 11/12/2021

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Definições e aspectos regulatórios no Brasil e no mundo. Probióticos de nova geração. Visão geral dos benefícios a saúde. Processamento de Produtos Lácteos, Cárneos, Pescado e Sucos. Embalagem e Tecnologias emergentes para alimentos probióticos e prebióticos. Análise Sensorial.

Carga horária:  3 horas (2 horas de aula + 1 hora para perguntas e respostas)

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