Apresentação de Pôster
Tipo:
Apresentação de pôster
Categoria:
Sessão
Local:
Expo D. Pedro
Data e hora:
15:05 até 16:05 em 11/11/2019
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Trabalhos
1
DYE COMPARISON BY INSTRUMENTAL COLORIMETRY
2
CARACTERIZAÇÃO DE VARIEDADES DE MANDIOCA DE MESA
3
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E SENSORIAL ENTRE ALIMENTOS DE CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL
4
DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE Cu, Mn e Zn NA POLPA E CASCA DESIDRATADA DO FRUTO PEQUI (Caryocar brasiliensis Camb.) COLETADO NA BAIXADA CUIABANA
5
ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE DOCE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO COCO ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCAR.
6
Caracterização físico-química de índices de qualidade de óleos de bacuri armazenados sob diferentes tempos: Comparação entre o congelamento rápido e o lento
7
ESTUDO DA INCORPORAÇÃO DE ANTOCIANINAS DO AÇAÍ (Euterpe precatoria Mart.) EM BENTONITAS POR DRX
8
Bamboo Leaves – characterization and potential applications
9
NUTRITIONAL AND COLOR COMPARISON OF COW’S MILK AND PLANT BASED MILK
10
RAPID DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN RED WINE USING VIS/NIR SPECTROSCOPY ASSOCIATED WITH THE DESIR METHOD FOR SAMPLE PREPARATION
11
THERMAL AND PASTING PROPERTIES OF CARÁ BIOMASS FLOUR
12
POTENTIAL OF MILK FAT AS A PLASTICIZER IN BIODEGRADABLE MILK PROTEIN-BASED FILMS
13
DIFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES NA OBTENÇÃO DE EXTRATO DE YACON (Smallanthus sonchifolius) EM PÓ POR ATOMIZAÇÃO
14
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA QUALIDADE DE AMOSTRAS DAS PRINCIPAIS MARCAS DE CERVEJA PILSEN BRASILEIRAS
15
PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS FOR DETERMINING THE QUALITY OF ISOTONIC AND CARBOHYDRATED BEVERAGES MARKED IN BELO HORIZONTE-MG
16
ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS IN ISOTONIC BEVERAGES MARKED IN BELO HORIZONTE - MG
18
MICROBIOLOGICAL QUALITY OF AÇAÍ PRODUCED BY COMMUNITIES OF THE MARAJÓ ARCHIPELAGO
19
KEFIR MICROPARTICLES PROCESS OPTIMIZATION AND ORGANIC ACIDS CONTENT
21
POTENCIAL DO USO DE BENTONITAS NA INCORPORAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS DO CAMU-CAMU (Myrciaria dubia H. B. K. (McVough)
22
CHROMATROGRAPHIC PROFILE OF BEER BOTTON RECOVERED BY MICROFILTRATION PROCESS
23
DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM DIFERENTES FORMAS DE PROCESSAMENTO DE PIMENTA CUMARI VERDADEIRA (CAPSICUM BACCATUM VAR. PRAETERMISSUM)
24
ANÁLISE DO AMIDO DE ARIÁ (Calathea allouia (Aubl.) Lindl.) POR ESPECTROMETRIA DE FLUORESCÊNCIA DE RAIOS-X
25
Cádmio e chumbo em amêndoas de cacau do Brasil
26
MINERALS BIOACCESSIBILITY IN COMERCIAL HAMBURGER SAMPLES
27
Volatile Compounds of Fermented Coffees
28
ESTUDO COMPARATIVO DE PROCESSOS DE SECAGEM DE CAFÉ EM DIFERENTES INTERVALOS DE EXPOSIÇÃO POR MICRO-ONDAS
29
PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF CAJARANA FRUITS Spondias dulcis Parkinson
30
ÍNDICE PROTEOLÍTICO EM LEITE UHT DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA
32
EFFECT OF WHITE GRAPE WASTE EXTRACT ON INHIBITION OF DIGESTIVE ENZYMES AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
33
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MOLHOS DE PIMENTAS.
34
AVALIAÇÃO DO TEOR DE IODO EM SAL DE COZINHA E DE FERRO EM FARINHA DE MILHO E TRIGO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE LARANJEIRAS DO SUL - PARANÁ
35
OXIDATIVE AND SENSORY STABILITY OF PEQUI PULP OIL OBTAINED BY CENTRIFUGATION
36
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMIDO DE MANDIOCA MODIFICADO POR PIROCONVERSÃO
37
THE USE OF BETA GLUCAN AS A TEXTURE AGENT IN NATURAL SKIM YOGHURT
38
ANÁLISE FISÍCO-QUÍMICA E SENSORIAL DA CERVEJA PRODUZIDA COM TRIGO SARRACENO
39
EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE POLPA E CASCA DE PITAYA (Hylocereus costaricensis) NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE HIDROMEL
40
Caracterização físico-química e potencial nutricional de jurubeba vermelha (Solanum stramoniifolium Jacq.) obtida da região amazônica
41
Estudo da composição química da semente da quinoa Chenopodium quinoa
42
INSTRUMENTAL COLOR PARAMETERS AND STRUCTURAL PROPERTIES OF CARÁ (Discorea alata L.) FLOUR
43
OHMIC HEATING PROCESSING ON SHEEP MILK
44
QUALIDADE NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE FARINHA DA CASCA DO BACURI (Platonia insignis Mart)
45
ANTIOXIDANT CAPACITY OF BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) FLOUR
46
ELABORAÇÃO DE BISCOITO COM FARINHA DE MALTE
47
ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO PIGMENTO PRODUZIDO POR Pseudofusicoccum sp.
48
DIFFERENTIATION OF ARABICA COFFEE GENOTYPES BY THE RAMAM SPECTROSCOPY METHOD
49
Avaliação dos parâmetros físico-químicos e químicos do óleo de quinoa (Chenopodium quinoa) obtido por biotecnologia utilizando microrganismos
50
BRIGADEIRO DE MANDIOCA COMO ALTERNATIVA PARA APROVEITAMENTO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL
51
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS APLICADAS À AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AMOSTRAS DE LEITE TIPO A INTEGRAL PASTEURIZADO E UHT DISPONÍVEIS COMERCIALMENTE
52
Physicochemical and microbiological analysis of africanized bee (Apis mellifera) honey
53
How cooking techniques influence the bioaccessibility and antioxidant activity of Carotenoids from Pereskia Aculeata
54
DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO FRUTO DA MIRINDIBA (Buchenavia tomentosa eichler) ORIUNDO DA CIDADE DE CUIABÁ, MATO-GROSSO
55
Índices de higroscopicidade de ingrediente obtido de cascas de manga por drum drying em diferentes condições de processo
56
Otimização da extração de antocianinas e fenólicos totais de cenoura roxa (Daucus carota L. ssp. sativus var. atrorubens Alef)"
57
ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS DE LINHAÇA DOURADA E MARROM PRENSADOS A FRIO, SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPERATURAS.
58
STARCH EXTRACTION OF DIFFERENT GENOTYPES FROM GREEN BANANA AND DEXTROSE EQUIVALENT MEASUREMENT IN ACID HYDROLYSIS
59
Effect of different smoking methods of bacon on lipid oxidation
60
EFEITO DA CONCENTRAÇÃO SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E MINERAIS DA POLPA DE TOMATE
61
Otimização da extração de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg.)
62
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICINAL E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA FARINHA DO RESÍDUO DA ACEROLA (Malpighia glabra L.)
63
Efeito da torra nos níveis de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em amêndoas de cacau
64
EMULSIFYING CAPACITY OF HYDROLYZED POTATO PROTEIN
65
FERMENTAÇÃO DE FARELO DE ARROZ E SEU IMPACTO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS
66
AVALIAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DOS NÍVEIS DE AGROQUÍMICOS APLICADOS EM TOMATE CEREJA (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme)
67
COMPARAÇÃO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS E DE CONSTITUINTES FIXOS DE AMOSTRAS DE NIBS DE CACAU OBTIDOS EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE TORRAGEM
68
EVALUATION OF THE VOLATILE COMPOSITION, TOXICOLOGICAL AND ANTIOXIDANT POTENTIALS OF THE ESSENTIAL OILS AND TEAS PRODUCED FROM THE HUSKS OF COCOA ALMONDS
69
SELEÇÃO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI PARA BIOFORTIFICAÇÃO COM FERRO E ZINCO
70
Características físico-químicas de micropartículas de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) com diferentes carboidratos
71
PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION IN THE KINETIC OF AÇAI AND CUPUAÇU ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTION
72
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CERVEJAS ARTESANAIS GOIANAS
73
CHARACTERIZATION OF THE WHOLE AZUKI BEAN FLOUR
74
APLICAÇÕES DE POLISSACARÍDEOS VEGETAIS EM REFRESCO DE LIMÃO
75
ELABORAÇÃO E ANÁLISES ANTIOXIDANTES DE BISCOITO TIPO COOKIE A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophyllus)
76
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DE SEMENTES DE ABÓBORA JAPONESA, MELÃO, MELANCIA E MAMÃO
77
NIR PORTABLE FOR RAPID FAT BLOOM IDENTIFICATION IN CHOCOLATES
78
EFECTO DEL ESTADIO DE MADUREZ DE CÁSCARAS VERDES DE LA NUEZ (Juglans regia L.) SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS HIDROETANÓLICOS
79
EVALUATION OF THE BIOACTIVE COMPOUND CONTENT OF IN NATURAL AND LYOPHILIZED JAMBOLAN [Syzygium cumini (L.)] PULP
81
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DO CUPUÍ (Theobroma subincanum Mart.)
82
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE REVESTIMENTO ALIMENTÍCIO CONSTITUÍDO DE ZEINA E ÓLEO DE PEQUI
83
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA LIVRE E INSOLÚVEL DAS FRAÇÕES DA UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess)
84
EFFICIENCY ABOUT THE MAINTENANCE OF COLORING MINIMALLY PROCESSED POTATOES WITH ACTIVE COATING USING SURFACE AND RESPONSE METHODOLOGY
85
Armazenamento de amêndoas torradas de baru em diferentes embalagens
86
CHARACTERIZATION OF PRATO CHEESE RIPENING BY MASS SPECTROMETRY AND CAPILLARY ELECTROPHORESIS
87
CARACTERÍSTICAS DE HIDRÓLISE POR BROMELINA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GLOBULINAS ISOLADAS DE GRÃOS DE QUINOA (Chenopodium Quinoa) BRANCA, VERMELHA E PRETA.
88
Composição centesimal de ostras (Crassostrea gasar) cultivadas na Amazônia Brasileira
89
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO CONGELADAS
90
QUANTIFICAÇÃO DE GLÚTEN ATRAVÉS DE ENSAIO IMUNOENZIMÁTICO EM ALIMENTOS ROTULADOS COMO ISENTOS DE GLÚTEN, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
91
IN VITRO BIOACESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN MIXED TROPICAL FRUIT BARS
91
ESTABILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PIMENTAS MALAGUETA (CAPSICUM FRUTESCENS) EM CONSERVA
93
Propriedades tecnológicas da farinha da polpa de marolo (Annonacrassiflora Mart.)
94
ANÁLISE FISICO-QUÍMICA DE PAÇOCA DE AMENDOIM COMERCIALIZADA NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE-CE
95
PHENOLIC PROFILE, CENTESIMAL COMPOSITION, FUNCTIONAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF MANGO PEELS FLOUR (Mangifera indica L.)
96
PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE VINAGRES COMERCIAIS
97
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO ÓLEO DA POLPA DO ACURI (Attalea phalerata Mart. ex Spreng.)
98
QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE BIOLÓGICA DO EXTRATO AQUOSO DE Physalis angulata L.
99
Compuestos bioactivos de las hojas de Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott
100
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA SAZONALIDADE SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA E O POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA BAUHINIA FORFICATA L.
101
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES DE PAPA Y TUNTA DE VARIEDADES NATIVAS AMARGAS DE LA REGIÓN ANDINA DEL PERÚ
102
THERMAL DETERMINATION IN THE CUPUASSU (Theobroma grandiflorum) ALMONDS PROPERTIES
103
MULTI-MYCOTOXINS ANALYSIS IN MILK BY HPLC/FL
104
TEXTURE PROFILE OF CARÁ (Discorea alata L.) RHIZOME FLOUR
105
EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DA CASCA E POLPA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes kunth) NOS PARÂMETROS FISÍCO-QUÍMICOS DE BISCOITOS
106
EVALUATION OF ADDITION OF PREBIOTICS IN WHOLE AND SKIMMED DULCE DE LECHE: IMPACTS ON PHYSICAL-CHEMICAL AND STRUCTURAL PARAMETERS
107
COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ANTIOXIDANTE DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC.)
108
NEW METHODOLOGICAL ADAPTATIONS FOR TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS QUANTIFICATION IN VEGETABLE MATRICES
109
IMPACT OF THERMAL TREATMENT ON THE FORMATION OF VOLATILE COMPOUNDS AND ALTERATION OF FATTY ACIDS IN PINTADO FISH (Pseudoplatystoma corruscans)
110
EXTRAÇÃO IN VITRO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO RESÍDUO DE SUCO DE UVA
111
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE ABACATES (Persea Americana Mill) COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CASTANHAL-PA
112
RAW MILK QUALITY FROM COMMUNITY TANKS OF GUANAMBI AND CAETITÉ, BAHIA
113
Aluminium in infant cereal: total concentration and bioaccessible fraction
114
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA E DO CONCENTRADO DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum schum.)
115
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E PERFIL DE FENOLICOS DAS FRAÇÕES LIVRES E INSOLÚVEIS DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA)
116
ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION OF DIFFERENT FRACTIONS AND RIPENING STAGES OF RED PITANGA AND DETERMINATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
117
PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK
118
Produção e caracterização de snacks-filmes utilizando-se a técnica de tape-casting a partir de polpa de tomate
119
SENSITIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS EVALUATED BY A NEW APPROACH OF ANALYTICAL METHODS
120
INFLUENCE OF DRYING TEMPERATURE ON ESSENTIAL OIL CONTENT OF Cymbopogon flexuosus
121
Development of a thermogenic drink from whey
122
ISOTERMAS DE SORÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA
123
Effects of digestible carbohydrates reduction in pound cake batter rheology
124
DEVELOPMENT AND PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PIRARUCU (Arapaima gigas) SAUSAGE
125
SORVETE DE IOGURTE INCORPORADO COM FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ
126
EFFECT OF PARTICLE SIZE ON EXPANSION OF EXTRUDED OF PEEL AND ALBEDO OF PASSION FRUIT (Passiflora Edulis Flavicarpa Degener) AND RICE (Oryza sativa L.)
127
GLUTEN-FREE PRE-GELATINIZED FLOUR ADDED FROM CASSAVA LEAVES AS INGREDIENT FOR FOOD PRODUCTS
128
OXIDATIVE ESTABILITY IN EMULSIONED LIPID-SYSTEMS MODEL ADDED OF ACEROLA EXTRACTS
129
APROVEITAMENTO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA ELABORAÇÃO DE BOLO SEM GLÚTEN
130
USE OF UNCONVENTIONAL PARTS OF HIBISCUS SABDARIFFA L. IN THE ELABORATION OF MIXED NECTARS
131
ELABORATION AND EVALUATION OF ENRICHED CEREAL BAR WITH Chlorella vulgaris
132
ANALISE FÍSICO QUÍMICA DE DOCE CRISTALIZADO DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) TIPO “JUJUBA” SEM ADIÇÃO DE GELATINA
133
NUTRIÇÃO ACESSÍVEL: Elaboração de um guia para a preparação de receitas nutritivas e de baixo custo
134
DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE UM PICOLÉ FABRICADO COM KOMBUCHA
135
STORAGE STABILITY OF MICROENCAPSULATED PROBIOTIC ACEROLA AND CIRIGUELA MIXED JUICE POWDER
136
EMULSÃO DE ÓLEO VEGETAL COMO SUBSTITUTO DE GORDURA SUÍNA EM BOLO DE CARNE: EFEITO NOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS
137
EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO POR HIDROCOLÓIDES EM PRODUTO CÁRNEO REESTRUTURADO SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
138
Cassava Starch Films Reinforced with Nanocellulose
139
APLICAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL NA PRODUÇÃO DE QUEIJO FINO DO TIPO SAINT PAULIN
140
EFFECT OF HEAT AND ULTRASOUND TREATMENT ON THE MORPHOLOGY AND STABILITY OF COMMERCIAL RICE PROTEIN STABILIZED EMULSIONS
141
EVALUATION OF THE FERMENTATIVE CAPABILITY OF Saccharomyces cerevisiae L63 IN COCOA HONEY FOR ALCOHOLIC BEVERAGES PRODUCTION
142
A SENSITIVE METHOD FOR DETERMINING INFANT MILK FORMULA LIPID OXIDATION
143
Microbiological and sensory analysis of banana jam added of calcium bentonite
144
ENZYMATIC PRETREATMENT BY PROTEASE IN THE PROCESSING OF SOYMILK TO IMPROVE PROTEIN
145
DEVELOPMENT OF A JELLY OF OLIVE TREE (SYZIGIUM CUMINI).
146
TARO (Colocasia esculenta) MUCILAGE IN FROZEN PRE-BAKED BREAD
147
DEVELOPMENT OF CUCUMBER PEEL (Cucumis sativus) SNACK-FILMS
148
MASS BALANCE OF RESULTING FRACTIONS FROM SHEEP MILK FILTRATION PROCESS
149
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE GRÃOS DE KEFIR IN NATURA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA) E A VARIAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E PH EM DUAS FORMULAÇÕES
150
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DO RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DE TOMATE
151
EDIBLE STARCH-BASED COATING REINFORCED WITH CELLULOSE NANOCRYSTALS TO IMPROVE SHELF-LIFE OF FRESH STRAWBERRIES
152
PERFIL MICROBIOLÓGICO E POTENCIAL SIMBIÓTICO DE GELADOS COMESTÍVEIS ADICIONADOS DE FARINHA DE MANDIOCA COZIDA
153
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE MATURAÇÃO DE QUEIJOS SEMIDUROS COM DIFERENTES DIMENSÕES
154
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE AMIDO EM SOBREMESA DE LEITE E COCO E MORANGO
155
Aplicação da farinha de casca de manga em recheios de bombons: caracterização físico-química e avaliação sensorial
156
KEFIR DE LEITE DE OVELHA FERMENTADO POR DIFERENTES AÇÚCARES
157
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE CLARIFICANTES NA COLORAÇÃO E CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO HIDROMEL
158
USE OF EDIBLE COATINGS IN 'RAVENA' ITALIAN TOMATOES (Solanum lycopersicum)
159
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PÃO DE FORMA CONTENDO FARINHA DA CASCA DA CENOURA
160
ELABORAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN COM FARINHA DE ARROZ (Oryza sativa) E CHIA (Salvia hispânica).
161
PRODUCTION AND EVALUATION OF GUAVA CHIPS
162
EVALUATION OF THE USE OF MICROFILTRATION AS AN ALTERNATIVE PROCESS TO PASTEURIZATION OF CRAFT BEER.
163
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF CUMBARU SWEET (DIPTERYX ALATA vog.) ADDED WITH BREWER’S SPENT GRAIN FLOUR
164
Development and physicochemical characterization of watermelon jelly with pepper..
165
EFFECT OF PROPOLIS EXTRACT ON MICROBIOLOGICAL AND COLOR PROPERTIES OF BEEF BURGER DURING REFRIGERATE STORAGE
166
MAMEY JELLY (Mammea americana L.) PROCESSING AND CENTESIMAL COMPOSITION
167
FORMAÇÃO E SECAGEM DE ESPUMA DE AÇAÍ
168
Cookies de Jaca
169
MICROENCAPSULATION OF ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.) AND CIRIGUELA (Spondias purpurea L.) MIXED PULP BY SPRAY DRYING
170
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN
171
DEVELOPMENT OF VEGAN CREAMY DESSERT USING COCONUT MILK
172
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DA FARINHA OBTIDA A PARTIR DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BOLO SABOR CHOCOLATE
173
ANÁLISE DE COMPOSTOS FUNCIONAIS DAS FARINHAS DE MAMÃO FORMOSA (Carica Papaya L.) PRODUZIDAS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
174
QUALITY IMPROVEMENT OF MECHANICALLY SEPARATED CHICKEN (MSC) MEAT SURIMI NUGGETS WITH STARCH COATING
175
EFFECT OF CASHEW PSEUDO FRUIT ADDITION IN OXIDATIVE STABILITY OF GOAT HAMBURGER
176
INFLUENCE OF PSEUDOCEREALS ON GLUTEN-FREE BREAD QUALITY: A STUDY ON THE RELATION BETWEEN DOUGH MIXOLAB PARAMETERS, BREAD PHYSICAL PROPERTIES AND ACCEPTABILITY.
177
HOW TO OBTAIN SEMI-SWEET HARD DOUGH GLUTEN FREE BISCUIT WITH PROPER TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS?
178
CHITOSAN AND CLAYMINERALS COATING’S EFFECT ON MELON MINIMALLY PROCESSED’S QUALITY
179
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE DESNATADO ADICIONADO DE NOZ-PECÃ E MEL
180
PREPARATION OF PALM FRUIT JAM (Opuntia Fícus-Indica Mill), NATURAL AND WITH TROPICAL FRUIT PULP: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS, SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION.
181
CHARACTERIZATION OF ACEROLA BYPRODUCT FLOUR DURING STORAGE IN DIFFERENT PACKAGING
182
ACEITABILIDADE DE SNACK VEGANO DE PROTEÍNA DE ERVILHA E DE SHIMEJI
183
EVALUATION OF MORINGA OLEIFERA AS ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT IN TUSCAN SAUSAGE
184
INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA TEXTURA DO PALMITO DE PUPUNHA
185
COATING MADE WITH GALACTOMANNAN EXTRACTED FROM CAESALPINIA PULCHERRIMA SEED ON MINIMALLY PROCESSED PUMPKIN
186
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA À BASE DE AMENDOIM (ARACHIS HYPOGAEA) COM ADIÇÃO DE FIBRAS E ESTABILIZADA COM HIDROCOLÓIDES
187
BEBIDA KEFIR: ESTUDO DA CINÉTICA DE CRESCIMENTO DA BIOMASSA E APLICAÇÃO DE ESPESSANTES PREBIÓTICOS
188
EFEITOS DO CARBONATO DE CÁLCIO NAS QUALIDADES TECNOLÓGICAS E DE PROCESSO NA PRODUÇÃO DE PANETONES
189
Study of antioxidative activity of Maillard reaction products in collagen- maltodextrin Model System
190
LOW-SALT BEEF BURGUERS: EFFECTS ON SENSORY AND TEXTURE PROPERTIES
191
EFEITO DA ETAPA DE AMOLECIMENTO DO FRUTO NO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS DO BURITI (Mauritia flexuosa)
192
SNACK DOCE DE RESÍDUO DE CEVADA
193
USE OF ENZYMES IN A NOVEL PROTEIN DRINK FROM QUINUA (Chenopodium quinoa), KIWICHA (Amaranthus caudatus) AND TARWI (Lupinus mutabilis)
194
ATIVIDADE ANTIFUNGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DA PIMENTA dioica Lindl FRENTE AO FUNGO COLLETOTRICHUM MUSAE.
195
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED BEVERAGES MADE FROM SOLID ALBUMEN OF GREEN COCONUT (Cocos nucífera L.)
196
EFEITO COMBINADO DE GOMA XANTANA E GALACTOMANANA DE Caesalpinia pulcherrima EM SOBREMESA DE CHOCOLATE SEM LACTOSE: AVALIAÇÃO REOLÓGICA.
197
FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF THE QUALITY PARAMETERS OF JELLIES AND CANDY PASTES OF PURPLE PITANG (Eugenia uniflora L.)
198
Pet Symbiotic Yoghurt
199
Forraje (pajas de cebada, trigo, ichu) tratado con contenido ruminal para engorde de cuy (Cavia porcellus)
200
EFFECT OF GOLDEN FLAXSEED FLOUR ON ICE RECRYSTALLIZATION IN UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess) DIET SHERBET
201
CREME DE LEITE ACIDIFICADO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO
202
ULTRASOUND EFFECTS ON FRUIT PULP QUALITY STANDARDS
204
DESENVOLVIMENTO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL SECO DA AMÊNDOA DE TUCUMÃ POR LIOFILIZAÇÃO
205
IMPACTO DA PASTEURIZAÇÃO E DA ADIÇÃO DE FERMENTO LÁCTEO SOBRE O PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS EM QUEIJO DE COALHO
206
FORMULAÇÃO DE QUICHE VEGANA COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA
207
POST-HARVEST QUALITY OF BANANA COATED WITH POLIVINILIC ALCOHOL AND STARCH
208
Effect of pink pepper extract and packaging type on the quality and oxidative stability of chicken burger
209
EFFECTS OF THE INCORPORATION OF FREE AND ENCAPSULATED PROBIOTIC STRAINS IN BEEF HAMBURGER DURING REFRIGERATED STORAGE
210
BARRA DE CEREAIS ENRIQUECIDA COM PROTEÍNA DE INSETO
211
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND SENSORY EVALUATION OF COOKIE WITH CAJÁ-UMBU, PITAYA AND TUMERIC MIXED JELLY
212
CRYSTALLIZATION, MICROSTRUCTURE AND POLYMORPHIC PROPERTIES OF SOYBEAN OIL ORGANOGELS
213
Anthocyanin-rich pigment prepared from jabuticaba (Myrciaria cauliflora Mart.) skin by-product as a natural yogurt color additive
214
BURGER OF PIRARUCU (Arapaima gigas): ELABORATION, PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION
215
ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE PESCOÇO DE PERU
216
APPLYING WHEY AS AN ASSOCIATE ON CRAFT BEER MANUFACTURING
217
APLICAÇÃO DE FILMES COM NANOPARTÍCULAS DE PRATA EM LAMBARIS E MANJUBAS EVISCERADOS E RESFRIADOS
218
DEVELOPMENT AND CARACTERIZATION OF WATER-SOLUBLE VEGETABLE EXTRACTS BASED ON BARU NUT AND CASHEW NUT
219
GRAPE POMACE FLOUR AS ANTIOXIDANT AND SOURCE OF FIBER IN A MEAT PRODUCT
220
Elaboração de Geleia de Cerveja India Pale Ale
221
PREPARATION OF GLUTEN-FREE VEGETABLE DESSERT AND WITHOUT ADDED SUGAR AND THE BANANA, MANGO AND COCO EXTRACT BASE
222
SEGURANÇA DO ALIMENTO E SEGURANÇA ALIMENTAR: UMA ANÁLISE A PARTIR DA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE DERIVADOS DE LEITE NA MICRORREGIÃO DE ITAPETININGA-SP
223
EFFECT OF BLANCHING AND DRYING METHOD ON CRICKET PROTEIN PROPERTIES
224
UTILIZAÇÃO DE FEIJÃO-GUANDU (Cajanus cajan (L.) Millsp.) NA ELABORAÇÃO DE BOLOS
225
Desenvolvimento de uma bebida alcoólica com abacaxi var. Turiaçu e lúpulo
226
AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE GABIROBA (Campomanesia xanthocarpa)
227
DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL ICE CREAM WITH SUGAR AND FAT REDUCTION
228
FUNCTIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF PASTA MADE WITH BABAÇU FLOUR
229
Storage stability of 5-caffeoylquinic acid in powder cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) encapsulated with maltodextrin and hydrolyzed collagen blends
230
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE FARINHAS E SEMENTES NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNE BOVINA EMPANADA
231
Survival of Lactobacillus acidophilus La-5 added to O/W and W/O emulsions
232
ENHANCEMENT OF THE MINIMAL-PROCESSING OF THE MANGO (Mangifera indica L. var. Tommy Atkins)
233
COATING OF STARCH EXTRACTED FROM MANGO ENDOCARP ADDED WITH ESSENTIAL OIL FOR PRESERVING PAPAYA
234
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA “CUPUAÇOCA”
235
EFEITO DA ADIÇÃO DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM FORMULAÇÕES DE COOKIES
236
DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO LIGHT CONDIMENTADO COM JAMBÚ, RÚCULA E MANJERICÃO: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS
237
USE OF FREEZE-DRIED VEGETABLES AS NATURAL DYES IN HARD CANDY FORMULATION
238
CHIA GRAIN INTERFERES IN TEXTURE AND COLOR INDEX IN HIGH PROTEIN DIET BARS
239
Physical and chemical stability after pasteurization of a colloidal beverage containing lutein
240
EFFECT OF WHEAT MILLING PROCESSES ON THE TECHNOLOGICAL QUALITY OF WHOLE-GRAIN PASTAS
241
CARBOXYMETHYL CELLULOSE AND SODIUM ALGINATE EDIBLE COATING TO PRESERVE THE QUALITY OF STRAWBERRY
242
PÃO DE QUEIJO COM INHAME ACRESCIDO DE FARINHA DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA
243
EMULSION GELS BASED ON PORCINE SKIN AND DIETARY FIBERS FOR THE PORK BACK FAT SUBSTITUTION IN MEAT PRODUCTS
244
EFFECT OF EXTRUSION IN PASTING, SOLUBILITY AND WATER ABSORPTION OF PRE-GELATINIZED MIXED FLOURS OF PASSION FRUIT PEEL (Passiflora Edulis Flavicarpa Degener) AND RICE (Oryza sativa L.)
245
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF SYMBIOTIC BEVERAGE ADDED OF GREEN BANANA FLOUR (Musa spp.) AND GUAVA SYRUP (Psidium Guajava)
246
TAMARIND PULP FREEZE DRYING: EFFECT OF ACIDITY REDUCTION AND STORAGE STABILITY
247
USE OF CALCIUM LACTATE AND COATING OF MANIOC STARCH IN FRESH-CUT OF PAPAYA (Carica papaya L.)
248
PREPARATION OF FLOUR AND COOKIES WITH RESIDUES OF THE FAMILY AGROINDUSTRY OF THE REGION OF ARARAS
249
PERFIL TEXTUROMÉTRICO E COLORIMÉTRICO DE PASTAS DE AMENDOIM OBTIDAS DE GRÃOS TORRADOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES
250
Camellia sinensis EXTRACT ADDED IN BEEF BURGER: EFFECTS ON BACTERIAL QUALITY DURING REFRIGERATED STORAGE
251
LIPID PEROXIDITION DELAY BY ANTIOXIDANT HYDROLYSATES IN CHICKEN HOMOGENATES
252
GLUTEN-FREE BREAD ELABORATE WITH RICE FLOUR AND ADDED COLLAGEN
253
PHYSICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF GLUTEN-FREE INSTANT NOODLE
254
ELABORAÇÃO DE GELATINA COM “BLENDS” DE PELES DE MAPARÁ (HYPOPHTHALMIDAE) E URITINGA (ARIUS PROOPS).
255
APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DO ARAÇÁ-BOI (Eugenia stipitata) COMO FARINHA PARA A ALIMENTAÇÃO
256
ELABORAÇÃO DE PASTA ALIMENTÍCIA A BASE DE AMÊNDOAS DE MACAÚBA (Acrocomia aculeata)
257
Modeling the growth/no-growth boundaries of Clostridium sporogenes JCM1416 in “requeijão cremoso” as a function of pH and concentration of sodium chloride and nisin
258
JELLY DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION FROM UNCONVENTIONAL FOOD PLANTS IN BRAZILIAN SEMIARID
259
CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO FILÉ DO PIRARUCU SALGADO-SECO EMBALADO EM ATMOSFERA PADRÃO
260
DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO DO TIPO NUGGETS COM SUBSTITUIÇÃO DE PROTEÍNA DE SOJA POR FARINHA DE FEIJÃO CAUPI (Vigna unguiculata)
261
EFFECT OF HYDRATED CHIA SEEDS ADDITION AS FAT SUBSTITUTE IN COOKIES FORMULATION
262
Development of an innovative mixture of guacamole from Hass avocado (Persea americana mill vs. Hass) and Filipino mango (Manguifera Indica l.).
263
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE REESTRUTURADO DE PESCADO UTILIZANDO COMO AGENTE LIGANTE A GALACTOMANANA (Caesalpinea pulcherrima) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES
264
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO SUCO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) TRATADO COM MICRO-ONDAS
265
CONSERVACIÓN DE ORELLANA (Pleurotus ostreatus): USO DE ANTIOXIDANTES Y DIFERENTES EMPAQUES
266
OBTENÇÃO DA FARINHA DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas L.) DA CULTIVAR BRANCA (BRAZLÂNDIA) E SEU USO PARCIAL NA PANIFICAÇÃO.
267
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE UTILIZANDO POLPA DE MELÃO-CROÁ (Sicana odorifera Naud.)
268
MICROENCAPSULAÇÃO DE CÚRCUMA LONGA PELO MÉTODO DE GELIFICAÇÃO IÔNICA, AGREGANDO VALOR AO VINAGRE DE ÁLCOOL
269
Avaliação da propriedade de retrogradação de amidos submetidos a processos fermentativos com fermentos “starters” liofilizados.
270
APPLICATION OF CASSAVA STARCH AND CORN STARCH BIOPOLYMER IN GUAVA POSTHARVEST CONSERVATION
271
Enzymatic Synthesis of Structured Phospholipids using land plant sources
272
FORMULAÇÃO DE BOLO VEGANO TIPO BROWNIE COM APROVEITAMENTO INTEGRAL DE CHUCHU
273
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS ENRIQUECIDOS COM INULINA
274
Hibiscus sabdariffa L. BY-PRODUCTS FLOUR
275
Avaliação de crescimento de uma cepa probiótica comercial e análise de fenólicos totais e atividade antioxidante de uma bebida à base de uva orgânica
276
MOLD INACTIVATION BY EXTRACTS OF ACEROLA’S RESIDUE (Malpighia emarginata)
277
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF EMULGELS REDUCED IN SATURATED FOR APPLICATION IN MARGARINE
278
COOKING QUALITY OF COWPEA GENOTYPES
279
MODELLING THERMAL INACTIVATION OF Salmonella Typhimurium IN RICE MILK
280
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DA BARRA DE CEREAIS ELBORADA COM ADIÇÃO DE MORINGA (MORINGA OLEÍFERA LAM.)
281
KOMBUCHA SOURDOUGH TYPE II FERMENTATION EFFECT ON LOAVES OF BREAD SHELF LIFE
282
ENGLISH PORTER BEER WITH RAW COCOA’S ALMONDS: THE EFFECT OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS AND SENSORIAL ANALYSIS
283
EFEITOS DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE A QUEBRA TÉCNICA E O TEOR DE SÓLIDOS LIXIVIADOS EM GRÃOS DE FEIJÃO-MUNGO
284
Corn waste cellulose as reinforcement component in starch films
285
A STUDY OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY, SYNERGISTIC ACTION AND EFFECT OF ACTIVE BIOPOLYMER ADDED WITH THYME, BASIL AND MARJORAM ESSENTIAL OILS AGAINST Escherichia coli and Staphylococcus aureus
286
DESENVOLVIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA MISTA COM REDUÇÃO DE SÓDIO
287
EFFECT OF PAPAIN ENZYME ADDITION BY INJECTION AND MARINATION IN BEEF FOR ELDERLY CONSUMPTION
288
DEVELOPMENT AND CARACTERIZATION OF VEGAN DULCE DE LECHE BASED ON BARU NUT AND CASHEW NUT
289
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