Fechas importantes
30
junio - 2026
Fecha límite (resúmenes)
14
noviembre - 2026
Cursos Precongreso (14-15 de noviembre)
16
noviembre - 2026
Congreso (16 – 18 de noviembre)
IV Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor
¡Bienvenidos, queridos colegas!
Es un gran honor darles la bienvenida al SENSELATAM 2026, un espacio académico de encuentro e intercambio que convoca a investigadores, docentes, estudiantes y profesionales interesados en el desarrollo y la aplicación de las ciencias sensoriales.
Bajo el lema “Integrando ciencia, sentidos e innovación para un futuro con identidad latina”, buscamos fortalecer el diálogo regional frente a los desafíos globales de sostenibilidad y salud pública.
Estas disciplinas se consolidan como herramientas fundamentales para comprender la interacción entre las personas y los productos, promoviendo experiencias saludables, sostenibles y agradables.
Compartiremos experiencias a través de conferencias magistrales, presentaciones orales, pósteres y talleres especializados con destacados investigadores del mundo.
Contribuiremos al fortalecimiento de la Red Latinoamericana de Ciencias Sensoriales (RedSenseLatam), promoviendo la colaboración y la innovación del sistema alimentario.
En el Perú visibilizaremos nuestra biodiversidad alimentaria e ingredientes nativos para el desarrollo de alimentos saludables, integrando ciencia y cultura.
Comisión Organizadora
Erick Saldaña
Univ. Nacional de Moquegua
Jenny Valdez Arana
Univ. Nacional Agraria La Molina
Reynaldo Silva Paz
Univ. Nacional de Barranca
Deseamos que este congreso sea un espacio de inspiración.
¡Los esperamos en Lima!
