Apresentação oral - Cold-set gelation of soy and amaranth protein isolates blends in the presence of calcium. Study of appropriate balance of interactions for gelation
Tipo:
Apresentação oral
Categoria:
Apresentação oral
Local:
Presencial 1
Data e hora:
13:00 até 13:15 em 10/05/2023
![[object Object]](https://static.galoa.com.br/file/Eventmanager-Private/styles/attendee_dashboard_logo/s3/eventmanager_event/logo/%E2%98%81%EF%B8%8F%20Logo%20%281%29.png?VersionId=4_z9e083e414507696175f50716_f103d148d73bd6db9_d20221031_m194608_c003_v0312019_t0011_u01667245568484&itok=Y-VEeqXi "[object Object]"){kind=logo}