Apresentação oral - Stability of vitamins D3 and B12 in mixed protein gels of whey and soy protein isolates during storage and after in vitro digestion

Tipo:

Apresentação oral

Categoria:

Apresentação oral

Local:

Presencial 1

Data e hora:

17:45 até 18:00 em 09/05/2023

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Trabalhos

STABILITY OF VITAMINS D3 AND B12 IN MIXED PROTEIN GELS OF WHEY AND SOY PROTEIN ISOLATES DURING STORAGE AND AFTER IN VITRO DIGESTION

Samantha Cristina de Pinho, Marluci Ghiraldi,

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