Apresentação oral - Gels of pea protein and different polysaccharides for the development of meat analogues

Tipo:

Apresentação oral

Categoria:

Apresentação oral

Local:

Presencial 1

Data e hora:

14:45 até 15:00 em 09/05/2023

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Trabalhos

GELS OF PEA PROTEIN AND DIFFERENT POLYSACCHARIDES FOR THE DEVELOPMENT OF MEAT ANALOGUES

Aline Passerini, Luísa Ozorio, Fabiana Perrechil Bonsanto,

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