Adriana Gambaro

Hoje apresentamos como palestrante a Profa. Dra. Adriana Gámbaro. Doutora em Química e mestre em Nutrição e Dietética Humana, Adriana Gámbaro possui ainda sólida e especializada carreira em Ciência e Tecnologia de Alimentos. É ainda especialista em Análise Sensorial de Alimentos, professora Titular e Diretora do Departamento de Alimentos da Faculdade de Química da Universidade da República do Uruguai. Fundadora e Diretora da Área de Avaliação Sensorial do Departamento de Alimentos da Faculdade de Química desde 1992. Possui mais de 25 anos de experiência no ensino, direção de projetos de pesquisa e assessoria à indústria alimentícia e com mais de 250 trabalhos publicados em revistas de referência internacional e apresentados em congressos da área de alimentos.