Ana Carla Marques Pinheiro

Com prazer, hoje anunciamos a Profa. Dra. Ana Carla Marques Pinheiro como palestrante do CBCTA’20. A Profa. Ana Carla possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras-UFLA (2002), mestrado (2004“Análise sensorial integrada à inteligência computacional”) e doutorado (2007) em Ciências dos Alimentos pela mesma instituição, sendo o doutorado, sanduíche, realizado no Departamento de Alimentos e Nutrição na FEA/UNICAMP. É Professora Associado III no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras-UFLA. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na área de Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: Métodos Descritivos Rápidos e Temporais, Inteligência Computacional na correlação de dados sensoriais com medidas instrumentais, químicas; aprimoramento de técnicas sensoriais; desenvolvimento de produtos com redução de sal, açúcar e gorduras; aplicação de técnicas estatísticas multivariadas a análise de dados; caracterização e controle de qualidade de produtos. Participação em vários congressos internacionais com premiações relevantes de trabalhos apresentados na área de Análise Sensorial. Atualmente é bolsista Produtividade em Pesquisa nível 2 do CNPq.