Bem-vindo (a) ao I Workshop Teórico-Prático Bactérias Formadoras de Esporos em Alimentos e Bebidas: Importância, Análise e Controle.

A primeira edição do workshop acontecerá nos dias 11, 12 e 13 de novembro de 2024, nas dependências da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), na cidade de Campinas-SP.

O evento contará com aulas teóricas e práticas, permitindo aos participantes aprenderem tanto os princípios científicos quanto as técnicas laboratoriais aplicáveis.

O workshop abordará aspectos fundamentais relacionados às bactérias formadoras de esporos, incluindo conceitos gerais, origem dos esporos em alimentos e principais espécies na área de alimentos, como Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Alicyclobacillus acidoterrestris, Geobacillus stearothermophilus, entre outros. Também serão discutidos os processos de esporulação e germinação, técnicas para a quantificação de esporos e os métodos para avaliar a inativação de esporos em alimentos.

Esperamos que esse evento beneficie profissionais e pesquisadores que atuam na área de alimentos. Não fique de fora!

Dúvidas? Entre em contato conosco através do e-mail: eventoslmqa.be@gmail.com.