Dr(a). Carla Amaral

Professor Titular da Universidade Estadual de Campinas. Possui graduação em Farmácia Bioquímica na modalidade em Indústria de Fármacos, Medicamentos e Alimentos e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista, doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, pós-doutorado no País (FCF/UNESP-IQSC/USP-FEA/UNICAMP) bolsa Fapesp. Publicou mais de 250 artigos científicos em periódicos especializados com seletiva política editorial e apresentou mais de 500 trabalhos em eventos científicos internacionais e nacionais. Possui 19 capítulos de livros publicados. Desenvolveu software com Registro no INPI (Time Intensity of Flavors and Tastes).