Técnicas de pesquisa qualitativa do consumidor em estudos de alimentos

A pesquisa qualitativa é amplamente utilizada em estudos sobre o consumidor e suas escolhas alimentares.  Entrevistas individuais e grupos focais são as formas usuais de obtenção  de percepções, sentimentos, crenças e atitudes, porém os métodos qualitativos podem ser combinados com  os quantitativos objetivando um entendimento mais aprofundado sobre a questão investigada. Assim, os objetivos deste curso são:

1) apresentar e demonstrar métodos de análise de dados qualitativos,
2) apresentar  métodos mistos –  combinação de métodos qualitativos e quantitativos em estudos sobre alimentos.

Carga horária:  3 horas (2 horas de aula + 1 hora para perguntas e respostas)