Pratiques d’élevage et qualité des laits et des fromages au lait cru
Bruno Martin
INRAE Clermont-Ferrand/Theix, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores
bruno.martin@inrae.fr
Queijo artesanal: Invisibilidade, Reconhecimento, Políticas, Desafios na valorização e Inclusão socioprodutiva no Brasil
Profa. Sônia de Souza Mendonça Menezes
Universidade Federal de Sergipe
