Erick Manuel Saldaña Villa

Profesor investigador de análisis sensorial de alimentos y diseño de experimentos de la Universidad Nacional de Moquegua. Hizo maestría y doctorado en la Universidad de São Paulo estudiando el comportamiento del consumidor sobre mortadela más saludable y tocino ahumado, respectivamente. Trabajó bajo la supervisión de la Dra. Dominique Valentin durante 1 año en su intercambio doctoral en el Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, Francia. Ha publicado más de 40 artículos en revistas científicas internacionales. Actualmente estudia el comportamiento del consumidor sobre pisco, un destilado con identidad.