Mara Galmarini

Licenciada en Tecnología de los Alimentos por la Universidad Católica Argentina (UCA) y Doctora en Bromatología por la Universidad de Buenos Aires (UBA). Realizó trabajo de investigación y docencia en la École Superieure d'Agriculture d'Angers. También se desempeñó como investigadora en el Centre des Sciences du Goût et l'Alimentation (unidad mixta de investigación INRA-CNRS-Univ de Borgoña) en Dijon, Francia gracias a una beca Marie Sklodowska-Curie (2014-2016) y por contratos específicos en períodos subsiguientes (2017 y 2018). Es investigadora adjunta CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina), docente de análisis de la calidad sensorial en Ingeniería de Alimentos de UCA. En dicha universidad también coordina las actividades del laboratorio de análisis sensorial de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias. El área específica de trabajo incluye los métodos dinámicos, las asociaciones de alimentos y el trabajo con consumidores.