Ana Giménez

Profesor Adjunto del Área de Sensometría y Ciencia del Consumidor de la Facultad de Química, Universidad de la República. Ha participado en docencia de grado y posgrado en el área de Sensometría y Ciencia del Consumidor. Ha publicado más de 130 artículos científicos en revistas arbitradas internacionales y más de un centenar de trabajos en congresos internacionales. Entre sus líneas de investigación actuales destaca la evaluación de estrategias para la reducción del contenido de sal y azúcar en productos procesados, la evaluación del potencial efecto de políticas públicas en los hábitos alimentarios de la población, la identificación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos a nivel del consumidor y la investigación en relación a vida útil de alimentos.