Marcia Arocha Gularte

Profesora de análisis sensorial de la Universidade Federal de Pelotas (UFPel), en Rio Grande do Sul, Brasil. Actúa en los Programas de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, y en Nutrición y Alimentos de la UFPel. Es miembro representante de la UFPel en el “comité 174-analistas sensoriais da ABNT-NBR”. Es coordinadora de los grupos de investigación Análisis Sensorial de Alimentos y Productos de panificación para necesidades especiales. Tiene experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos con énfasis en Análisis Sensorial, productos de panificación para necesidades especiales y tecnología de granos. Actúa en el Programa Doctorado Académico para la Innovación – DAI-CNPq en alianza con empresas y es investigadora gaucha Fapergs/RS. Es profesora tutora de la empresa Maillard junior de la UFPel y actúa en consultorías y prestación de servicio en técnicas sensoriales. Tiene perfeccionamiento para profesores en emprendimiento por Sebrae. Publicó más de 100 trabajos entre artículos y libros.