Maria Teresa Esteves Lopes Galvão

Doctora en Tecnología de Alimentos con énfasis en procesamiento de alimentos cárnicos y percepción del consumidor. Tiene conocimiento técnico en las áreas de desarrollo de productos, marketing y ciencia del consumidor en alimentos y productos de cuidado personal y para el hogar. Tiene más de 30 años de experiencia en industrias (Sadia) e institutos de investigación (Sensenova) con enfoque en la implementación de estructura física para la evaluación sensorial, el desarrollo de metodologías sensoriales y análisis físico-químicas para el desarrollo de productos, garantía de calidad y estudio de mercado. Tiene experiencia práctica en la aplicación de metodologías cualitativas (grupo focal y entrevistas en profundidad) para apoyar el entendimiento del consumidor en las fases de desarrollo de productos para niños y adultos. Está muy involucrada en traducir requerimientos de los clientes en términos de calidad (especificaciones sensoriales) con el objetivo de monitorear los productos en el mercado. Ha escrito diversas publicaciones y capítulos de libros. Es miembro de la Asociación Brasileña de Ciencias Sensoriales y Directora Técnica de Sensenova Pesquisa e Desenvolvimento Sensorial.