Hellen Maluly

Graduada en Farmacia y Bioquímica por la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímicas Oswaldo Cruz (2002); experta en Toxicología Analítica por el Hospital de Clínicas, Unicamp (2004); Máster en Farmacología por la Facultad de Ciencias Médicas, Unicamp (2005); y Doctora en Ciencia de Alimentos por la Facultad de Ingeniería de Alimentos, Unicamp (2011). Actualmente es Consultora Técnica de Ajinomoto de Brasil donde desarrolla proyectos para la divulgación científica y aplicación de adictivos alimentares y aminoácidos, desde 2009. Es profesora y coordinadora del Curso de Posgrado en Seguridad y Calidad de Alimentos en las Facultades Oswaldo Cruz, desde 2006. Es vicecoordinadora de la Comisión Asesora de Suplementos Alimentares, profesora invitada para impartir cursos de capacitación en el Conselho Regional de Farmácia del Estado de São Paulo (CRF-SP) y presidente de la Asociación Brasileña de Ciencias Sensoriales, años 2019-2020.