Produção De Carne Sustentável: Valorização Da Carne De Ovinos

Uma das áreas de grande relevância para o desenvolvimento econômico nacional é o agronegócio, e dentre suas subáreas, a ovinocultura apresenta parcela representativa para o mercado na região Nordeste, ganhando cada vez mais importância socioeconômica no Centro-Sul do país. Nesse sentido, é necessário conhecer os parâmetros de qualidade de carcaça e carne dessa atividade, atualizando as informações a respeito.