Maryna de Wit creció en Reddersburg (pequeña ciudad del centro de Sudáfrica) y se matriculó en el instituto Hendrik Potgieter de Reddersburg en 1992.
En 1996 se licenció en botánica y bioquímica, y en 1997 obtuvo la licenciatura en bioquímica y en 2000 el máster en ciencias de la alimentación. Se doctoró en Ciencias de la Alimentación en 2003 en la UFS y fue nombrada profesora del Departamento de Biotecnología Microbiana, Bioquímica y Alimentaria de la UFS en 2004. Actualmente es profesora asociada en el Departamento de Sistemas Alimentarios Sostenibles y Desarrollo de la UFS.
Su investigación sobre los nopales comenzó en 2006. Desde entonces, muchos estudiantes han obtenido sus títulos de licenciatura, maestría y doctorado bajo su supervisión.
En la actualidad tiene 3 estudiantes de licenciatura, 4 de maestría y 3 de doctorado bajo su supervisión.
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