Organizing Committee

• Paulo José do Amaral Sobral (FZEA-USP): President of CIBIA XV

• Miriam Dupas Hubinger (FEA-UNICAMP)

• Douglas Fernandes Barbin (FEA-UNICAMP): President of the International Scientific Committee

• Cynthia Ditchfield (FZEA-USP): Pre-congress Activities Coordinator

• Eliana Setsuko Kamimura (FZEA-USP): Social and Technical Visits Coordinator

• Louise Emy Kurozawa (FEA-UNICAMP)

• Fernanda Maria Vanin (FZEA-USP)

• Izabel Cristina Freitas Moraes (FZEA-USP)

• Julian Martinez (FEA-UNICAMP)

• Luiz Fasolin (FEA-UNICAMP)

• Marta Mitsui Kushida (FZEA-USP)

• Milena Martelli Tosi (FZEA-USP)

• Rosemary Aparecida de Carvalho (FZEA-USP)

• Rosiane Lopes da Cunha (FEA-UNICAMP)

International Scientific Committee

• Douglas Fernandes Barbin (FEA-Unicamp): President

• Miriam Dupas Hubinger (FEA-UNICAMP): Coordinator

• Amparo Chiralt  - Universitat Politècnica de València. Instituto de Ingenieria de Alimentos

• António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente - Universidade do Minho/Dept. Engenharia Biológica

• Antonio José Pérez López - UCAM (Universidad Católica de Murcia), Espanha

• Belén Gordillo Arrobas - Universidad De Sevilla

• Carmen Eloisa Velezmoro Sánchez - Universidad Nacional Agraria La Molina - Food Engineering department

• Chelo Gonzalez Martinez - Universitat Politecnica de Valencia

• Flávia Matias Oliveira da Silva - Instituto Politécnico de Beja

• Jose Miguel Aguilera - Pontificia Universidad Católica de Chile/Department of Chemical and Bioprocess Engineering

• Juan Francisco García Martín - Universidad de Sevilla

• Liliana Alamilla Beltrán - Departamento De Ingeniería Bioquímica. Escuela Nacional De Ciencias Biológicas. Instituto Politécnico Nacional.

• ​​​​​​​Magda Ivone Pinzón Fandiño - Universidad Del Quindio/Ingenieria De Alimentos

• Manel del Valle - Universitat Autonoma de Barcelona

• Pedro Gustavo Maldonado Alvarado - Escuela  Politécnica Nacional

• Raúl Benito Siche Jara - Universidad Nacional de Trujillo, Peru

• Rosario Castillo - UdeC, Chile

• Rui Manuel Machado da Costa - Polytechnic University of Coimbra

Scientific Committee of Abstract Reviewers

• Rosemary Aparecida de Carvalho (FZEA-USP): Coordinator

• Vivaldo Silveira Júnior: FEA-UNICAMP

• Uelinton Pinto - FCF/USP

• Klicia Sampaio: FEA-UNICAMP

• João Paulo Fabi: FCF - USP, PPGSIA

• Jorge Andrey Wilhelms Gut: Poli - USP

• Rosinelson da Silva Pena: UFPA, PPGCTA

• Tatianne Ferreira de Oliveira: UFG, PPGCTA

• Milena Martelli Tosi: FZEA-USP

• Mariana Simões Larraz Ferreira: UNIRIO, PPGAN

• Jaciane Lutz Ienczak: UFSC, PPGEA

• Ana Carla Sato: FEA-UNICAMP

Honorary Committee

• Jenny Ruales: Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

• Carmen Eloisa Velezmoro Sánchez - Universidad Nacional Agraria La Molina - Food Engineering department

• Cristina Silva: Universidade Católica Portuguesa - Portugal

• Edwin Vera: Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

• Gustavo Barbosa Canovas: Washington State University - United States

• Gustavo Fidel Gutiérrez: Instituto Politécnico Nacional - Mexico

• Jorge Santos Welti Chanes: Tecnológico de Monterrey - Mexico

• Juan de Dios Alvarado: Universidad Técnica de Ambato - Ecuador

• Margarida Vieira: Universidade do Algarve - Portugal

• María Cristina Añon: Universidad Nacional de la Plata - Argentina

• Olga Martín Belloso: Universidad de Lleida - Spain

• Pedro Bouchon: Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile

• Pilar Buera: Universidad de Buenos Aires - Argentina

• Rosa Márquez Romero: LATU-EHEDG - Uruguay

• Sergio Almonacid: Universidad Técnica Federico Santa María - Chile

• Stella Maris Alzamora: Universidad de Buenos Aires - Argentina