Comissão Organizadora

• Paulo José do Amaral Sobral (FZEA-USP): Presidente do XV CIBIA

• Miriam Dupas Hubinger (FEA-UNICAMP): Vice-presidente do XV CIBIA

• Douglas Fernandes Barbin (FEA-UNICAMP): Presidente Comitê Científico Internacional

• Cynthia Ditchfield (FZEA-USP): Coordenadora de Atividades pré-congresso

• Eliana Setsuko Kamimura (FZEA-USP): Coordenadora de visitas sociais e técnicas

• Louise Emy Kurozawa (FEA-UNICAMP)

• Fernanda Maria Vanin (FZEA-USP)

• Izabel Cristina Freitas Moraes (FZEA-USP)

• Julian Martinez (FEA-UNICAMP)

• Luiz Fasolin (FEA-UNICAMP)

• Marta Mitsui Kushida (FZEA-USP)

• Milena Martelli Tosi (FZEA-USP)

• Rosemary Aparecida de Carvalho (FZEA-USP)

• Rosiane Lopes da Cunha (FEA-UNICAMP)

Comitê Científico Internacional e Avaliadores de Trabalhos

• Douglas Fernandes Barbin (FEA-Unicamp): Presidente

• Miriam Dupas Hubinger (FEA-UNICAMP): Coordenadora

• Amparo Chiralt  - Universitat Politècnica de València. Instituto de Ingenieria de Alimentos

• António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente - Universidade do Minho/Dept. Engenharia Biológica

• Antonio José Pérez López - UCAM (Universidad Católica de Murcia), Espanha

• Belén Gordillo Arrobas - Universidad De Sevilla

• Carmen Eloisa Velezmoro Sánchez - Universidad Nacional Agraria La Molina - Food Engineering department

• Chelo Gonzalez Martinez - Universitat Politecnica de Valencia

• Flávia Matias Oliveira da Silva - Instituto Politécnico de Beja

• Jose Miguel Aguilera - Pontificia Universidad Católica de Chile/Department of Chemical and Bioprocess Engineering

• Juan Francisco García Martín - Universidad de Sevilla

• Liliana Alamilla Beltrán - Departamento De Ingeniería Bioquímica. Escuela Nacional De Ciencias Biológicas. Instituto Politécnico Nacional.

• Magda Ivone Pinzón Fandiño - Universidad Del Quindio/Ingenieria De Alimentos

• Manel del Valle - Universitat Autonoma de Barcelona

• Pedro Gustavo Maldonado Alvarado - Escuela  Politécnica Nacional

• Raúl Benito Siche Jara - Universidad Nacional de Trujillo, Peru

• Rosario Castillo - UdeC, Chile

• Rui Manuel Machado da Costa - Polytechnic University of Coimbra

Comitê Científico Nacional e Avaliadores de Trabalhos

• Rosemary Aparecida de Carvalho (FZEA-USP): Coordenadora

• João Paulo Fabi: FCF - USP, PPGSIA

• Rosinelson da Silva Pena: UFPA, PPGCTA

• Tatianne Ferreira de Oliveira: UFG, PPGCTA

• Mariana Simões Larraz Ferreira: UNIRIO, PPGAN

• Jaciane Lutz Ienczak: UFSC, PPGEA

• Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz - Universidade Federal de Santa Catarina-Departamento de Eng. Química e Eng. de Alimentos

• Amauri Rosenthal - Embrapa Agrindústria de Alimentos

• Ana Carolina Conti - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (Ibilce) / Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos

• Ana Carolina de Aguiar - ESALQ

• Camila de Souza Paglarini - Universidade de São Paulo-ESALQ

• Carmen Cecilia Tadini - Universidade de São Paulo, Escola Politécnica

• Elizama Aguiar de Oliveira - UESC

• Fernanda Araújo Honorato - UFPE - Departamento de Engenharia Quimica

• German Ayala Valencia - UFSC

• Jorge Andrey Wilhelms Gut - Escola Politécnica USP / Dep Eng Química

• José Lucena Barbosa Junior - UFRRJ

• Kátia Nicolau Matsui - Universidade Federal do Rio Grande do Norte

• Klicia de Araujo Sampaio - FEA-UNICAMP

• Luiz Antonio de Almeida Pinto - Universidade Federal do Rio Grande (FURG) / Escola de Química e Alimentos (EQA)

• Luiza Helena Meller da Silva - UFPA/ITEC - Faculdade de Engenharia de Alimentos

• Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - UFRRJ/Departamento de Tecnologia de Alimentos

• Neirivaldo Cavalcante da Silva - UFPA

• Patricia Moreira Azoubel - Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)/Departamento de Engenharia Química

• Rosana Goldbeck - FEA Unicamp

• Sueli Rodrigues - Universidade Federal do Ceará

• Taliana Alencar Bezerra - UFPB

• Tiago Carregari Polachini - UNESP/IBILCE

• Vânia Regina Nicoletti - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas/UNESP - Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos

• Uelinton Pinto - FCF/USP

• Vivaldo Silveira Jr - FEA Unicamp

• Wanessa Melchert Mattos - USP/ESALQ

Comitê de Honra

• Jenny Ruales: Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

• Carmen Velezmoro - Universidad Agraria de La Molina, Peru

• Cristina Silva: Universidade Católica Portuguesa - Portugal

• Edwin Vera: Escuela Politécnica Nacional - Ecuador

• Gustavo Barbosa Canovas: Universidad Estatal de Washington - Estados Unidos

• Gustavo Fidel Gutiérrez: Instituto Politécnico Nacional - México

• Jorge Santos Welti Chanes: Tecnológico de Monterrey - México

• Jose Miguel Aguilera - Pontificia Universidad Católica de Chile/Department of Chemical and Bioprocess Engineering

• Juan de Dios Alvarado: Universidad Técnica de Ambato - Ecuador

• Margarida Vieira: Universidade do Algarve - Portugal

• María Cristina Añon: Universidad Nacional de la Plata - Argentina

• Olga Martín Belloso: Universidad de Lleida - España

• Oscar Vega - Universidad de Antioquia

• Pedro Bouchon: Pontificia Universidad Católica de Chile - Chile

• Pilar Cano: Instituto de Ciência de Alimentos - Espanha

• Pilar Buera: Universidad de Buenos Aires - Argentina

• Rosa Márquez Romero: LATU-EHEDG - Uruguay

• Sergio Almonacid: Universidad Técnica Federico Santa María - Chile

• Stella Maris Alzamora: Universidad de Buenos Aires - Argentina