Prof(a). Dr(a). Grazielle Oliveira

Possui graduação (2014) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), mestrado (2018) e doutorado (2022) pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Atualmente é docente do Departamento de Engenharia Química da UFPR e vice-coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL). Sua atuação concentra-se na Engenharia de Alimentos e Engenharia Química, com ênfase em termodinâmica aplicada, equilíbrio de fases e processos de separação. Desenvolve pesquisas envolvendo determinação de solubilidade, modelagem termodinâmica e aplicação de modelos clássicos e preditivos, incluindo abordagens do tipo COSMO. Atua também na extração e valorização de compostos bioativos, com uso de solventes verdes (DES), especialmente a partir de fontes naturais como Curcuma longa L. Adicionalmente, possui experiência em inovação industrial, tendo atuado como analista de inovação no Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT), em parceria com a empresa Cargill Agrícola S.A., contribuindo para o desenvolvimento de projetos e soluções tecnológicas no setor.